En GRILL77, la parrilla es más que un método de cocción: es una tradición que se ha perfeccionado a lo largo de los años. Situados en el vibrante corazón de Madrid, en nuestro asador transformamos cada corte de carne y cada ingrediente en una obra maestra culinaria. Con técnicas que combinan lo clásico con lo moderno, ofrecemos una experiencia inigualable que resalta los sabores naturales y la calidad excepcional de nuestros productos.
Todo ello nos ha llevado a ganar el premio MEAT ATTRACTION 2023.
Nuestra Filosofía de la Parrilla
En GRILL77, creemos que la parrilla es una forma de arte que requiere pasión, habilidad y respeto por los ingredientes. Seleccionamos cuidadosamente las mejores carnes y pescados, asegurándonos de que cada pieza cumpla con nuestros estrictos estándares de calidad. Utilizamos una parrilla de carbón para infundir cada plato con ese sabor ahumado característico, y nos esforzamos por mantener un equilibrio perfecto entre lo tradicional y lo innovador en cada preparación.
Técnica y Precisión
Cada parrillero en GRILL77 es un maestro de su oficio, con años de experiencia y una dedicación inquebrantable a su arte. Utilizan técnicas precisas para controlar el calor y el tiempo de cocción, logrando ese punto exacto que maximiza la jugosidad y el sabor de la carne. La atención al detalle en cada paso del proceso es lo que distingue a nuestros platos, creando una experiencia gastronómica que nuestros clientes adoran y recuerdan.
Cortes de Carne Premium y Mariscos Frescos
Nuestra oferta en la parrilla incluye una selección de cortes de carne premium, como el solomillo de vaca, el rib eye, y el secreto ibérico, cada uno preparado para resaltar sus cualidades únicas. Además, también ofrecemos pescados frescos como la lubina y el bacalao, que se benefician igualmente del toque especial que la parrilla de carbón proporciona.
Innovación y Tradición en Cada Plato
Mientras mantenemos la tradición en la esencia de nuestra parrilla, no dudamos en innovar. Incorporamos influencias modernas en nuestras marinadas y técnicas de presentación, asegurándonos de que cada visita a GRILL77 sea una nueva aventura culinaria. Nuestro compromiso con la excelencia nos permite ofrecer platos que no solo respetan la tradición, sino que también sorprenden y deleitan a nuestros clientes.
